大雪节气刚过,冬酿正当时,12月8日,如皋市白蒲黄酒工场内蒸汽袅袅、酒香四溢,酿酒师们正以传承300余年的古法工艺酿造黄酒。作为国家地理标志产品、江苏省非物质文化遗产,白蒲黄酒不仅完整保留了选米、浸米、蒸饭、晾饭、拌曲、喂饭等传统工序,更以匠人手工操作,确保每一滴酒体都醇厚绵长,成为如皋“世界长寿乡”的标志性文化符号。 徐慧 摄
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